Birx라는 의미는 당 농도를 표시하는 단위로 일반적으로 식품에 있어 과즙의 농도를 나타낸다.

 (Brix %) Brix 눈금은 100ml의 물속에 담겨져 있는 사탕수수의 양(Gram)을 포함한 것을 의미하며 일반적으로 당도의 눈금이라고도 한다. 그러므로 Brix % 눈금값은 실제 설탕 농도와 동일한 측정값을 의미한다.

식품공학 즉 설탕, 쥬스, 등의 음료에서 많이 사용되는 단위라는데... 오스트리아 사람 브릭스 라는 사람이 비중으로부터 직접 설탕물 농도를 알 수있는 비중계를 만들어서 쓰게된 것으로 부터 유래된 단위이고, 설탕(sucrose)의 경우 w%와 정확히 일치하고 다른 물질인 경우는 대략 w%와 비슷하다고 함.

이 단위는 어떤 특정온도에서 쥬스 안의 설탕농도를 직접 읽는 액체농도계를 발명한 오스트리아 과학자인 아돌프 브릭스(1870년 사망)를 위해서 이름지어졌다. 또한 Brix도(°Bx)로도 불린다