고형분의 염도 측정방법

1. 측정 할 고형분 조각을 밀가루 반죽처럼 될 때까지 충분히 으깨줍니다.

2. 저울에 용기를올리고 용기의 무게를 측정한 후에 기록을 합니다.(또는 저울의 용기버튼을 누릅니다)

3.저울에 올려진 종이컵 안에 손으로 으깬 고형분을 대략 10g 정도 넣어준 후에 기록을 합니다.

4.그 다음 증류수나 물을 대략30g정도 넣어주고 기록을 합니다.

위에서 기술한 요령에서 으깬 고형분을 넣어주는 양 10g과 물 30g은 언제까지나 대략적인 양이며 이때 희석 비율은 대략 고형분 : 물 1:3입니다.

희석 비율은 1:4도 좋고 1:5도 좋습니다.

5. 4번까지 작업을 모두 완료하셨다면 믹서를 이용해서 대략 10분 ~ 20분 정도 섞어주고 체 같은 것을 이용해 서 고형분 찌꺼기를 걸러준 후에 걸러진 시료를

염도 측정기로 측정합니다.

6. 이제는 계산식에 지금까지 기록한 데이터를 넣어주고 실제 염도 값을산출해내면 됩니다

계산식은 아래와 같습니다.

종이컵 안에 들어간 고형분의 양 X
종이컵 안에 들어간 물의 양 Y
염도측정기 측정값 Z

실제 염도(%)={ ( Y / X ) + 1 } xZ

예) 최초 종이컵을 넣고 저울을 보니 8.65g 여기에 햄을 넣으니 20.55g 그리고 증류수를 넣고 보니 48.23g이였고 20분간 섞어주고 체로 거른 시료를 염도측정기로

측정한 측정치는 lang="EN-US"> 0.78%

종이컵 안에 들어간 햄의 양 = 20.55-8.65 = 11.9g
종이컵 안에 들어간 물의 양 = 48.23-20.55= 27.68g
염도측정기
측정값 = 0.78%

실제 염도(%)= { ( 27.68 / 11.9 ) + 1 } x 0.78 = 2.5943%